Mięso wciąż jest nawet o 60 proc. droższe niż jeszcze przed rokiem. Jednak w przypadku większości rodzajów ceny w porównaniu do grudnia spadły.

Globalne prognozy

Największy wzrost produkcji wieprzowiny przewidywany jest w Brazylii (o 1,9 proc.) i USA (o 1,8 proc. ). W Chinach, które są największym światowym producentem trzody chlewnej, produkcja prawdopodobnie nie ulegnie zmianie, a w UE może nastąpić jej spadek o 0,4 proc.

Delikatnie spadnie za to światowa produkcja wołowiny – o 0,3 proc. względem 2022 roku. Związane jest to przede wszystkim ze znacznym spadkiem w USA (o 6,5 proc.), Argentynie (o 3,5 proc.) i UE (o 1,3 proc.). O 2 proc. ma za to wzrosnąć produkcja w Brazylii.

W 2023 r. o 1,8 proc. wzrośnie z kolei światowa produkcja kurcząt brojlerów i może osiągnąć 102,9 mln ton. Wzrost produkcji kurcząt brojlerów przewidywany jest m.in. w Brazylii (o 3,5 proc. do 14,7 mln ton), USA (o 1,3 proc., do 21,3 mln ton), UE (o 0,5 proc., do 11 mln ton), Meksyku (o 3,0 proc., do 4,1 mln ton) i Tajlandii (o 3,9 proc., do 3,4 mln ton). W Chinach produkcja prawdopodobnie utrzyma się na poziomie z roku 2022 i wyniesie 14,3 mln ton.

Wieprzowina tanieje, wołowina drożeje

W trzecim tygodniu stycznia trzodę chlewną kupowano przeciętnie po 7,31 zł/kg – aż o 64 proc. więcej niż przed rokiem, ale o 3 proc. taniej niż w grudniu.

Znacznie droższe niż przed rokiem są także półtusze wieprzowe – kosztują już 10,71 zł/za kg czyli aż o 60 proc. więcej niż w styczniu 2022 roku. Staniały jednak względem grudnia – o 5 proc.

Krajowi dostawcy za bydło rzeźne uzyskiwali przeciętnie 10,65 zł/kg, o 1 proc. mniej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1 proc. więcej niż przed miesiącem. Jednocześnie żywiec wołowy był o 11 proc. droższy niż w analogicznym tygodniu 2022 r.

Cena ćwierćtusz wołowych była o 1 proc. niższa niż przed miesiącem, ale o 11 proc. wyższa niż przed rokiem i wynosiła 21,38 zł za kilogram.

Tańszy drób

Względem grudnia nastąpił spadek o 1 proc. cen skupu kurcząt brojlerów, za które dostawcy uzyskiwali przeciętnie 5,63 zł/kg. Jednocześnie cena tego żywca była o 25,5 proc. wyższa niż przed rokiem.

Indyki skupowano po 9,14 zł/kg wobec 9,19 zł/kg przed miesiącem. W odniesieniu do cen uzyskiwanych przed rokiem cena indyków wzrosła o 43 proc.

Ceny kaczek brojlerów od połowy grudnia 2022 r. są względnie stabilne. W trzecim tygodniu stycznia br. za żywiec ten dostawcom płacono średnio 7,68 zł/kg, podobnie jak miesiąc wcześniej. W porównaniu z analogicznym okresem 2022 r. kaczki były o 27 proc. droższe.

Zakłady mięsne sprzedawały tuszki kurcząt patroszonych przeciętnie po 7,65 zł/kg, aż o 10,5 proc. drożej niż przed miesiącem. Cena tuszek indyków wyniosła średnio 15,39 zł/kg i była o 5 proc. niższa niż przed miesiącem. W odniesieniu do cen uzyskiwanych przed rokiem tuszki kurcząt były droższe o 7,5 proc., a indyków – o 33 proc.

MD