Ceny kawy: nadchodzi odwilż na sklepowych półkach

Po miesiącach gwałtownych podwyżek, rynek kawy w Polsce zaczyna wykazywać pierwsze sygnały stabilizacji. Choć klienci nie powinni spodziewać się szybkiego powrotu do cen sprzed kryzysu surowcowego, eksperci wskazują, że najgorszy okres drastycznych skoków cen mamy za sobą. Druga połowa 2026 roku ma przynieść konsumentom odczuwalną ulgę, głównie za sprawą intensyfikacji działań promocyjnych oraz hamowania inflacji w tej kategorii produktowej.

Rozwarstwienie rynku: kawa mielona kontra rozpuszczalna

Dane opracowane przez UCE RESEARCH, Hiper-Com Poland i Grupę Blix wskazują na wyraźne różnice w dynamice cen pomiędzy dwoma kluczowymi segmentami. Kawa mielona, silnie skorelowana z cenami surowej arabiki oraz kosztami produkcji segmentu premium, pozostaje produktem o najwyższej presji cenowej. W maju tego roku ceny kawy mielonej były średnio o 13,2 procent wyższe niż rok wcześniej, przy czym w ubiegłym roku dynamika wzrostów osiągała rekordowe poziomy sięgające nawet 36 procent.

Segment kawy rozpuszczalnej zachowuje się znacznie stabilniej. Dzięki dłuższym kontraktom zakupowym, większemu udziałowi tańszej robusty oraz silniejszej optymalizacji kosztowej, wzrosty w tej kategorii wyhamowały do poziomu 6–15 procent, a w maju odnotowano nawet symboliczny spadek cen o 2,2 procent w ujęciu rok do roku.

Jak wyjaśnia Julita Pryzmont z Hiper-Com Poland, rynek wszedł w fazę trwale wyższych kosztów:

Rynek coraz mocniej odczuwa skutki ekstremalnych zjawisk pogodowych, takich jak susze, nieregularne opady i wzrost temperatur. To przekłada się na większą zmienność podaży oraz trwałe podniesienie kosztów produkcji surowca, szczególnie w przypadku arabiki, która ma znaczenie w segmencie kawy mielonej i premium. Jest on bardziej wrażliwy na zmiany kosztów i jakości surowca. Warto też pamiętać, że w części rynku konsumenci wybierający kawę mieloną – zwłaszcza lepszych marek – częściej kierują się jakością i smakiem, co zmniejsza elastyczność cenową popytu i może ułatwiać producentom większą możliwość przerzucania kosztów na sklepową półkę.

Mechanizm „ukrytej deflacji” zamiast gwałtownych obniżek

Konsumenci mogą zastanawiać się, dlaczego spadki cen arabiki na światowych giełdach (obecnie notowania są o około 11 procent niższe rok do roku) nie są natychmiast widoczne przy kasach. Eksperci przypominają, że mechanizm przenoszenia zmian z giełd do detalu działa z dużym opóźnieniem, wynoszącym zazwyczaj od 8 do 11 miesięcy. Dodatkowo, o końcowej cenie produktu decydują nie tylko same ziarna, ale także koszty energii, logistyki, opakowań oraz kurs walutowy.

Karina Gręda z Hiper-Com Poland podkreśla, że bardziej prawdopodobnym scenariuszem od obniżek cen regularnych jest nasilenie walki cenowej między detalistami:

Producenci i sieci handlowe raczej nie będą szybko obniżać oficjalnych cen półkowych, ponieważ w ostatnich dwóch latach ponosili bardzo wysokie koszty zakupu surowca, energii, transportu i opakowań. Zamiast tego rynek może wejść w etap ukrytej deflacji, czyli częstszych promocji, rabatów wielosztukowych i agresywniejszej walki cenowej pomiędzy sieciami.

Przyszłość pod znakiem promocji

Dr Krzysztof Łuczak z Grupy Blix zauważa, że konsumenci sami wymuszają zmiany, stając się bardziej wrażliwymi na promocje i chętniej sięgając po tańsze marki własne. Ta zmiana zachowań zakupowych zmusza sieci handlowe do częstszego wykorzystywania kawy jako „produktu przyciągającego” (tzw. traffic builder), co powinno przełożyć się na większą dostępność ofert promocyjnych w najbliższych miesiącach.

Prognozy wskazują, że choć światowy rynek spodziewa się spadku cen arabiki nawet o 30 procent do końca 2026 roku, powrót do cen sprzed kilku lat jest mało prawdopodobny. Branża pozostaje bowiem wciąż podatna na gwałtowne anomalie pogodowe. Niemniej, nadchodzące miesiące powinny przynieść polskim konsumentom wyraźną poprawę komfortu zakupowego, napędzaną przez konkurencję między dyskontami i zwiększoną aktywność promocyjną w segmencie kawy mielonej.

Źródło: Opracowanie na podstawie danych UCE RESEARCH, Hiper-Com Poland oraz Grupy Blix